按用途分類，不銹鋼可分為：不銹鋼、耐酸不銹鋼、耐熱不銹鋼和低溫不銹鋼等。

1. 不銹鋼

  不銹鋼是指在大氣及弱腐蝕介質(zhì)中耐腐蝕的鋼。規(guī)定凡是腐蝕速度小于0.01mm／a的，就認(rèn)為是“完全耐腐蝕”；腐蝕速度小于0.1mm／a的，就認(rèn)為是“耐腐蝕”的；腐蝕速度大于0.1mm／a的，就認(rèn)為是“不耐腐蝕”的。

2. 耐酸不銹鋼

  耐酸不銹鋼是指在各種強(qiáng)烈腐蝕介質(zhì)中能耐腐蝕的鋼。凡是腐蝕速度小于0.1mm／a的，就認(rèn)為是“完全耐蝕”；腐蝕速度小于1.0mm／a的，就認(rèn)為是“耐腐蝕”的。腐蝕速度大于1.0mm／a的，就認(rèn)為是“不耐腐蝕”的。

3. 耐熱不銹鋼

  耐熱不銹鋼是指在高溫下具有高的抗氧化性和足夠高的高溫強(qiáng)度的不銹鋼。耐熱不銹鋼在高溫環(huán)境下長(zhǎng)期工作時(shí)，能抗氧化并保持高的抗蠕變能力和持久強(qiáng)度。所以對(duì)高溫下使用的耐熱不銹鋼的使用性能的基本要求有兩條。一是要有足夠的高溫強(qiáng)度、高溫疲勞強(qiáng)度以及與之相適應(yīng)的塑性；二是要有足夠的高溫化學(xué)穩(wěn)定性。此外，還應(yīng)具有良好的工藝性能（如鑄造、熱加工、焊接、沖壓等性能）以及物理性能等。

4. 低溫不銹鋼

  低溫不銹鋼是適于在0℃以下應(yīng)用的合金鋼。能在-196℃以下使用的稱為深冷鋼或超低溫鋼。

  低溫鋼主要應(yīng)具有如下的性能：韌性-脆性轉(zhuǎn)變溫度低于使用溫度；滿足設(shè)計(jì)要求的強(qiáng)度；在使用溫度下組織結(jié)構(gòu)穩(wěn)定；有良好的焊接性和加工成形性；某些特殊用途還要求極低的磁導(dǎo)率、冷收縮率等。

  低溫鋼按晶體點(diǎn)陣類型一般可分為體心立方（bcc）晶格的鐵素體低溫鋼和面心立方（fcc）晶格的奧氏體低溫鋼兩大類。